秋も深まってきて年中でも一番食べ物が美味しい季節ですね~
海の幸山の幸に感謝です
新居浜では今の時期からお酒好きの人には堪らないのが
ふぐざくではないでしょうか~
当店
かぶねでも1200円で提供させて頂いています。
ふぐざくと言ってもお店によって個々に味が違うと思いますが当店でも拘りはありますよぉ~
まず当然の事ながらとらふぐを使わさせて頂いております。
味の決め手となるのがポン酢ですが、かぶね特製オリジナルのポン酢で橙とスダチベースです。
その他諸々色々なモノが入っているのですがそれは企業秘密と言う事で・・・
後、肝心なのが肝です。ここだけの話ですがホンマモンの肝です・・・
肝に関してはこれ以上は言えません・・・保○所が来たら大変ですので(笑)
でも少しだけ・・・
これが当店で使っている肝です。
ハッキリ言いましてカワハギの肝などとは比べモノにならないくらいのコクとまろやかさです。
しかしご安心ください。私ちゃんとふぐの免許持っておりますので
当然ですが調理師免許も!
と言う事で是非
かぶねのふぐざくご賞味してみて下さい